Dans certains Kenwood plus récents (dont le mien Kenwood chef km300) le variateur est un variateur à triac.
Voir : http://www.astuces-pratiques.fr/electronique/variateur-a-triac-fonctionnement-et-schema
pour comprendre comment ça marche.

En général, un composant est grillé (une capacité, le triac, ou une résistance) :
http://fixedmyself.blogspot.fr/2012/10/kenwood-chef-speed-control-problem.html

Si un composant a l'air grillé (gonflé, noirci) alors, c'est celui là qu'il faut remplacer, sinon, il faut y aller un peu au hasard,
moi c'était une résistance, et j'avais fini par le trouver en les testant toutes avec un ohmmètre.